茄子の煮浸し

 茄子は油をスポンジのように吸い込む。油が少なすぎるとパサつくし、
多すぎると油っぽくなる。かつ、焦げないように絶妙な焼き加減・揚げ加減を
見極めなければならない。ただ焼いたり揚げたりすればいいというだけでないのだ。

男は食に対してそんなに思い入れがなかったりする。
ですが、一つの料理を作るには大変な手間がいるのだ。
そしてその手間の分だけおいしさが増すのです。

時短料理がもてはやされる昨今。
時間をかけた料理はありがたいものです。

すべての料理をする人に。感謝。

今日も一日よろしくお願いします。